CATAYVINO

A lo largo de ayer y hoy se celebra en Madrid el Salón de los mejores Vinos de España según el periodista José Peñín, el lugar el exitoso Palacio de Neptuno en la calle de Cervantes, 42 un lugar amplio, iluminado y bien situado. Las allí congregadas son 111 bodegas de todas las regiones españolas destacaremos un vino asturiano (Castro de Limés 2009) de Cangas de Narcea con una puntuación de 93. Los vinos insulares como el Cap de Barbaria de la isla de Formentera,  grandes marcas como Viña Sastre y Ferratus ambas de Ribera del Duero, sin olvidar cavas como Tamtum ergo de Hispano Suizas, generosos como la Manzanilla en rama saca de primavera 2012. Resumiendo una pena no poder catar todos los vinos!!!!

El madrileño barrio de Moratalaz en su Asoc. Don Bosco de antiguos alumnos salesianos convoca el taller de «Cata de Vinos».

El taller comenzará el próximo martes 6 de noviembre con horario de 20:30- 22:00h, en la Calle Tacona, 33, el curso consta de una parte teorica y otra práctica, los precios populares  ¡¡¡¡ 33€/mes!!!!. Quedan plazas libres hasta cubrirse con un cupo máximo de 15 alumnos.

Asistir a una vendimia nocturna es una experiencia diferente, tengo varias vendimias a mis espaladas nunca mejor dicho, y visitar las instalaciones de las Bodegas Aura (Rueda) Grupo Domeq Bodegas, plantea nuevas fomas de entender hasta el momento el concepto de vendimia.

La maquinaria comienza su cometido a partir de las 22:00h cuando ya es noche cerrada, en el mercado existen diferentes marcas:  New Holland/Braud, Pellenc, Alma, Gregoire (Gruopo Kverneland), algunas de ellas son mixtas, es decir, se adaptan a la recolección de otros frutos como la aceituna de intensivo.

La velocidad (10km/hora) su trabajo será de entre 8 y 10 horas descargando sus tolvas con uva previamente despalillada. El aprovechamientos de uva segun entra en la bodega sería en vendimia manual de un 97% bayas y 3% raspón mientras que la mecanizada de un 100% de bayas ya que el raspón ha quedado en el pámpano de la planta.

Una vez que entra la uva en la tolva de bodega pasa a los escurridores dónde añadiremos hielo seco para que las levaduras no inicien su acción de fermentativa, a partir de aquí comienzan los desvelos para el equipo técnico liderados por la enóloga Teresa Rodríguez Escribano quién conoce a la perfección a su uva predilecta «la verdejo» a quien procesa autentica devoción.

Quiero dar las gracias a Cristina Tierno de «Efecto Directo» por contar con mi presencia para este evento, a Teresa Rodríguez por su amabilidad en un momento tan delicado como es la vendimia para un enólogo y a Teresa la relaciones públicas de Bodegas Aura por hacernos pasar una velada encantadora.

A los seguidores de este Blog recomendaros AURA 2012  Verdejo porque será un gran vino, precio 6€

A la vendimia tradicional que estamos acostumbrado se suma otro tipo, las que se realizan por la noche con maquinaria apropiada. Mañana miércoles será especial ya que catayvino ha sido seleccionado junto a un grupo de profesionales del sector para asistir a las Bodegas Aura en Rueda (Grupo Domecq) y ser testigo de esta técnica poco habitual en nuestro país.  En breve os relataré la jornada.

Saludos desde Catayvino