Esta quesería se encuentra ubicada en la madrileña localidad de Torremocha del Jarama y desde el año 2009 que inicio su actividad ha sembrado importantes premios. La idea nació a través de cuatro jóvenes emprendedores pertenecientes a la Asociación de Ganaderos de Madrid y Guadalajara, la leche de oveja es recogida de granjas de las localidades de Colmenar Viejo, Becerril de la Sierra y Uceda. El queso es de leche cruda de oveja y presenta un color marfil con escasa presencia de ojos en nariz notas de nuez en boca sabroso, untuoso y sensación gomosa. Un bocado exquisito!!!
"Comprender el vino es ciencia, beberlo es salud y saber hablar de él, es arte"