Tantum ergo. Variedades: Chardonnay y Pinot noir. Brut nature. D.O: Cava. (Requena (Valencia). Fermentación alcohólica en barricas de 400 litros roble americano. Tras 22 meses con sus lías en botella.
Fase visuall: Amarillo dorado de capa alta, abundante burbuja, rápida
Fase Olfativa: Nariz limpia, flor blanca, dulce de leche
Fase gustativa: Sedoso y untuoso, la burbuja ayuda a que el paso en boca sea más exótico
Comentario: Un cava de genial como su nombre (palabras iniciales del himno de Santo Tomás de Aquino), excelente presentación y un vino a tener muy en cuenta para quién degusta solo Cava en Navidad, para los demás perfecto en su disfrute solo o en compañía.
Para aquell@s románticos del latín:
Tantum: Tanta cantidad Ergo: A causa de..
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