Se denominan así aquellos productos en general hortalizas frescas, que han sido aplicadas técnicas para su limpieza, troceado y posterior conservación, estas se conservan gracias a su atmósfera modificada limitando la cantidad de oxigeno (Oxigeno2) en el envase por nitrógeno (N2) y anhídrido carbónico (CO2).
La duración de estas ensaladas puede llegar a los 10 días sin que se modifique su sabor y aspecto original, deberán ser conservadas en un ambiente refrigerado y la oferta es de lo más amplia desde la lechuga iceberg hasta la mezcla de variedades, otros vegetales como el perejil, rúcula y berros así como la espinaca y acelga van ganando aceptos pero no solo este tipo de producto es demandado por las amas de casa, catering y restauración hacen cada vez más uso de ellos.
Según AFHORLA (Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas, Listas para su Empleo), las ventas se han disparado en los últimos años, no hay datos demasiado actualizados pero en el 2008 su demanda se elevo hasta las 62.681 Toneladas de las cuales 61.593 correspondieron a fueron hortalizas y 1.088 a frutas.
Todo esto nos indica que ya no tenemos tenemos tiempo ni para lavar la lechuga, para la industria alimentaría local supone una oportunidad de negocio dónde crear puestos de trabajo y fijar población local. Déjate llevar por el verde y consume frutas y verduras de ESPAÑA.
