NADIR BLANCO 2011.- La reconquista de las autóctonas extremeñas

Las Bodegas Pago de las Encomiendas situada en la localidad pacense de Villafranca de los Barros, lleva elaborando escasamente 5 años, y esta consiguiendo notables novedades en el panorama vínico del país.

Alabo su dedicación a la recuperación de variedades como la cayetana, perruna o la cigüentes, es posible elaborar buenos vinos con nuetras autóctonas es cuestión de darles una oportunidad. Enhorabuena por esta encomiable aventura!!!!

Nadir 2011. Tipo de vino: Blanco joven.  Variedad: 80% Cayetana y 20% Cigüentes. Bodega: Pago de las Encomiendas, S.A. Grado alcohólico: 14º. DO: Vino de la Tierra de Extremadura. Tipo de cultivo: Vaso. Precio 6€

Cata del Vino:

Fase visual: Amarillo pajizo, limpio y brillante

Fase olfativa: Nariz limpia, notas de hierba seca, matorral…

Fase gustativa: Denso, cálido con presencia de Co2, con personalidad

Comentario: El ejemplo de que con uvas nacionales se pueden hacer vino de calidad y que soprenden al consumidor

Maridaje:  Sopa extremeña de tomate, Quiche de queso y jamón

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