Este Hugues de Coulmet es de esos champanes con personalidad y armonía. Bien que no es una de esas grandes firmar archi-conocidas, pero se disfruta desde la primera impresión que nos aporta su elegante presencia.
Hugues de Coulmet. Tipo de vino: Champagne Brut. Variedad: 100% Chardonnay. Bodega: Pierre Moncuit. Sub-zona: Le Mesnil Sur Oger. Grado alcohólico: 12º. DO: Champagne. Precio 26. Comprado en: Hispadelicia, San Lorenzo del Escorial
Cata del Vino:
Fase visual: Amarillo pajizo, limpio y brillante. Burbuja rápida y pequeña, abundante rosario
Fase olfativa: Nariz limpia, marcadas notas florales y levadura fresca
Fase gustativa: Juguetón, con marcada burbuja, amargor justo y final largo
Comentario: Un Champagne muy interesante, elaborado 100% chardonnay, su acidez resulta perfectamente ensamblada con una burbuja alegre e inquieta que no deja de aparecer continuamente.
Maridaje: Queso Torta de la Serena (Badajoz), Ensalada de aguacate, mazana y queso de cabra de los Ibores (Cáceres)
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