Desde el año 2007 la Comunidad Autónoma de Madrid cuenta con una denominación de origen que ampara nada menos que 25.000 Ha de olivar. La zona suroccidental, La Campiña y Las Vegas son los lugares de mayor concentración del cultivo.
Las variedades más extendidas son la cornicabra (60%)y manzanilla (32%) aunque presentes la verdeja (3%), carrasqueña (1%), picual (2%), resto (2%) con un total de 20 almazaras inscritas y más de 4.500 olivicultores.
Con este esfuerzo de los habitantes de nuestros pueblos dedicados a mantener una agricultura milenaria y el apoyo de la administración, es de recibo que los seis millones de habitantes de esta Comunidad de Madrid comencemos a consumir nuestros productos.
Saludos y gracias desde Catayvino