Este concepto lleva mucho tiempo en la mente de muchos empresarios vinícolas de este país. Pero el primero en darlo formo y plantarlo como un proyecto serio y con vías de futuro fue y es Carlos Falcó.
La idea de elaborar vinos de una sola parcela reconocida como pago, paraje rústico que se diferencia en su suelo y clima de otro cercano y que le confiere unas caractericas irrepetibles.
Hoy no voy hablar de las Denominaciones de Origen de Pago, que en la actualizan existen en nuestro país unas 16, sino de la Asociación Grandes Pagos de España, compuesta por 25 bodegas con un común denominador la calidad, el elitismo o la exclusividad de sus productos, constituida en el año 2003 y representada con 13 Denominaciones de Origen, 3 Vinos de la Tierra, 5 Denominaciones de Origen de Pago.
- Aalto – DO Ribera del Duero (Valladolid)
- Abadía Retuerta – Vino de la Tierra de Castilla y León (Valladolid)
- Alonso del Yerro _ DO Ribera del Duero (Burgos)
- Arínzano – Do Pago de Arinzano (Navarra)
- Bodega del Jardín – Vino de la Tierra Ribera del Queiles (Navarra)
- Calzadilla – DO Pago de Calzadilla (Cuenca)
- Can Ráfols dels Caus – DO Penedés (Barcelona)
- Cérvoles – DO Costers del Segré (Lérida)
- Dehesa del Carrizal – DO Pago Dehesa del Carrizal (Ciudad Real)
- Dominio de Valdepusa – DO Pago de Valdepusa (Toledo)
- Enrique Mendoza – DO Alicante (Alicate)
- Fillaboa – DO Rias Baixas (Pontevedra)
- Finca Sandoval- DO Manchuela (Cuenca)
- Mustiguillo – DO Pago El Terrazo (Valencia)
- Finca Valpiedra – DO La Rioja Ca. (Logroño)
- Gramona – DO Péneles (Barcelona)
- Luna Beberide – DO Bierzo (León)
- Manuel Manzaneque – DO Pago Finca Elez (Albacete)
- Mas Doix – DO Priorato (Tarragona)
- Mauro – Vinos de la Tierra de Castilla y León (Valladolid)
- Maurodos – DO Toro (Zamora)
- Pago de Vallegarcía – Vino de la Tierra de Castilla (Ciudad Real)
- Recaredo – DO Penedes (Barcelona)
- Secastilla – DO Somontano (Huesca)
- Valdespino – DO Jerez (Cádiz)
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