Quién le iba a decir a la uva cariñena en Argón que un día sería protagonista ella solita de un único vino, siempre en segunda fila ayudando a los demás a sobrevivir en el tiempo.
Las Bodegas San Valero Coop. de Cariñena, Zaragoza, como dice el refrán»se han atado la manta a la cabeza» y la han concedido el deseo y ella ha aprovechado la ocasión, un vino interesante y que no defraudará a quien lo tome. BBB
«Particular 2012 Cariñena» es hijo de una tierra de pedregal, un sol sin piedad y un clima extremo, factores unidos a esta variedad de uva, con la peculiaridad de una vendimia tardía que no sobremadurada y tras un paso en madera de roble de 6 meses, todo un acierto.
Ficha de Cata:
Tipo de vino: Tinto barrica. Variedad: Cariñena. Grado alcohol: 14%. Edad media viñedo: 25-45 años. Tipo de conducción: Vaso. Extensión: Ha . Zona: Cariñena (Zaragoza). DO: Cariñena. Altitud: 494 mts. Suelos: Aluvión-pedregoso. PVP: 6€:
Fase Visual: Rojo cereza cubierto, de capa media alta
Fase Olfativa: Intensidad aromática alta, mineral, madera limpia, nota fruta negra
Fase Gustativa: Denso, seco, potente y calido
Armonías: Guiso de patatas con pimiento rojo y níscalos de temporada
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