Archivo de la categoría: Restaurantes

CENA GOURMETS OCTUBRE 2015.- Restaurante Manduca de Azagra Vs Bodegas Laureatus

Comenzamos la estación otoñal y para ello hemos seleccionado un restaurante que combina la cocina tradicional, con notas de modernidad: “La Manduca de Azagra”, situada en el madrileño barrio de Bilbao.

Capitaneado por Juan Miguel Sola y familia. Su oferta gastronómica destaca por la excepcional calidad de sus productos recibidos desde Azagra y alrededores, es decir huerta Navarra y riojana. No son desdeñables los guisos de casquería así como los pescados de temporada o el cordero “patorrillo”.

Unido a este esplendido restaurante se unirán las Bodegas Laureatus, DO Rias Baixas, con la presentación de sus cuatro vinos:

Revereste 2014: 100% albariño Valle de Salnés

Laureatus 2013: 100% albariño

Laureatus albariño sobre lías

Laureatus Dolium albariño barrica

Como invitada de honor contaremos con la presencia de la escritora y periodista gastronómica, Maite García Corsín. Quien nos deleitará con sus comentarios sobre el momento histórico que vive esta ciencia en S.XXI.

El menú a degustar:

– Ensaladilla rusa

– Pimientos rojos del cristal asados en parrilla, pelados y rasgados a mano

– Alcachofas naturales de Azagra

– Pochas frescas

– Merluza de pincho al horno

– Chuleta de viejo a la brasa

– Milhojas de crema y merengue con helado

Cita: Martes 20 de octubre- 21:00h- Restaurante Manduca Azagra- PVP: 60€

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RESTAURANTE LA CABRA & BODEGAS MARCOS REAL

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Especial Cena de Septiembre Asociación Nacional de Gourmets

Retomamos el curso escolar por denominarlo de alguna manera, y lo hacemos por la puerta grande con un restaurante Estrella Michelin, La Cabra.

Javier Aranda, su chef ha sido formado en lugares como El Bohío. La bodega seleccionada se trata del grupo familiar Belasco con su emblemático Marco Real donde destaco su inigualable rosado Homenaje de la variedad garnacha, cataremos un especial selección syrah y un dulce de vendimia tardía, un lujo para una cena dónde nuestro invitado de honor será el Sr. D. José Mª Álvarez del Manzano, el que fue durante una docena de años alcalde de la Villa y Corte de Madrid.

El menú seleccionado por este restaurante con estrella  Michelín para la cena de nuestra asociación es el siguiente:  información: almudenapsalas@catayvino.es  ó 696 73 71 17

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Snacks de Bienvenida

Guisante, Cebolla y crujiente de Ibérico

Seta y escabeche de pollo

Pescado según mercado con risoto de trigo y kimchi

Jarrete de ternera con puré de zanahoria

Torrija Especial La Cabra

Restaurante: La Cabra-  C/ Francisco de Rojas,2

Martes, 22 de septiembre – Hora: 21:00h – PVP: 60€

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CENA DE TRONIO.- Bodegas La Casa de Monroy , Maestro Uceda Leal y Restaurante Dónde Márian

Las cenas de la Asociación de Gourmets de Madrid son equiparables a pequeños homenajes que nos ofrecemos los socios una vez al mes, animo a todos aquellos que lean este blog, nos acompañen alguna de ellas y comprueben lo ameno que puede llegar a ser la noche de un martes  a mitad de mes.

En este de noviembre en concreto ayer día 18, tuvimos el honor de contar como invitado con el matador de toros José Ignacio Uceda-Leal (Premio a la Mejor Estocada San isidro 2014), que acepto sin dilación nuestra invitación, un heroico acto dada la  escasa  información que le aporte con mi llamada,  todo sea dicho de paso,  es más vino acompañado de su hombre de confianza y miembro de su cuadrilla  Luis Miguel Campano un veterano con 36 años de profesión a sus espaldas.  www.ucedaleal.es

Siempre busco vinos que a las cenas le aporten un valor añadido, y en este caso las Bodegas de La Casa de Monroy (DO Vinos de Madrid), dieron un esplendido espectáculo con la presentación de 3 de sus 5 vinos tintos. Serios, francos pero sobre todo elaborados con buen gusto, nos acompaño Gonzalo Lozano Gurumeta que fascinó a los allí presentes por sus amables y accesibles explicaciones “todo pasión” querido Gonzalo “todo pasión” lo que sientes por tus vinos y eso se transmite en cada botella.

Iniciamos con Monroy Joven 80% Garnacha, 20% Syrah cuya peculiaridad son los 10 meses de crianza en depósitos de hormigón, toda una novedad que le confiere ser un vino pausado pero con una insultante frutosidad. Viñas Viejas con 6 meses de roble francés  y 95% Garnacha y 5%Syrah, ambrosia que poco se parece a las antiguas garnachas, es fresco y su fruta madura, en boca la madera muy bien ensamblada, promete.  El Repiso  (Tinta de Toro, Cabernet sauvignon, Garnacha), es de esos vinos reflexivos elaborados par disfrutarlo poco a poco, buena carga tánica pero sin ofender y el trato de las maderas es magistral, en nariz evoca una explosión de aromas a monte (jara,tomillo, romero, lavanda), bien muy bien me gusta El Repiso. Atención a los premios que siempre son de agradecer sobre todo a bodegas que comienza y en este caso: “Tempranillos al Mundo” ha reconocido a El repiso con la medalla de plata. Las presentaciones de las botellas ambiciosas y contraetiquetas con información. www.bodegasmonroy.es

Restaurante Dónde Marian en pleno barrio de Chamartín (c/ Torpedero Tucumán, 32), un lugar acogedor dónde su dueña (Marian) cocina y dirige a su gusto un grupo de profesionales españoles, en su mayoría mujeres. El menú fue amplio con platos elaborados con recetas de toda la vida: Sopa de pescado, Boletus al horno, Pimiento relleno de txangurro, Revuelto de bacalao, Merluza frita, Manitas rellenas de hongos y foie, Venado con pasas y arándanos, los postres sorbete de limón y tarta de chocolate y menta.

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QUESO Y VINO .- Eternos y felices amantes

No hay nada como unir ingenio y armonía, o al menos así lo hemos pensado Tomás Asensio de L´Affineur de Fromage, María Lucas de las Bodegas Andrés Díaz y Almudena Pérez de Catayvino, la fusión de todos nosotros tomará forma el próximo martes 6 de  mayo en el Restaurante Vasco-Francés La Maison de Eve.

Selección de quesos franceses de temporada con vinos de Madrid, la única capital del mundo que contempla una Denominación de Origen en su territorio, vinos con historia y  modernidad.

Todo ello unido a través de Catayvino te esperamos…

 CATA DEGUSTACIÓN DE QUESOS FRANCESES & VINOS ESPAÑOLES  

1.-Ste. Maure de Touraine, queso de cabra. Región: Centro de Francia
2.-Saint Nectaire, queso de vaca, pasta prensada no cocida. Región: La Auvernia
3.- Comté 18 meses, queso de vaca, pasta prensada cocida. Región: Franche Comté
4.- Fumaison, queso de oveja ahumado, pasta prensada no cocida. Región: La Auvernia
Vinos:
1.- Herbarum 2013  Blanco Joven Variedades Malvar, Albillo
2. -dÓrio 2012 Joven Variedad Garnacha Tinta – Premio Bacchus de Plata 2014
3.- dÓrio 2012 Joven Variedad Cabernet Sauvignon
4.- dÓrio Colección Privada 2011 Crianza – Premio Bacchus de Plata 2014
 
Día: 6 de mayo 19:30 horas
C/ Agustín de Foxá, 16- Restaurante Vasco-Francés La Maison de Eva
Precio Cata: 20€
Reserva en el siguiente enlace:
  

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RESTAURANTE LARDHY & BODEGAS TRUS & VICTORINO MARTIN

La pasada noche del martes 20 de noviembre la Asociación de Gourmets de Madrid celebro su cena mensual en el conocidisimo restaurante Lardhy, un clásico imprescindible. Esta casa presente en la Carrera de San Jerónimo nº8 desde 1839, ha visto pasar por sus salones políticos del cercano Congreso de los Diputados, fecundos escritores, artistas de todo genero y condición y así hasta nuestros días.

Dicha cena fué acompañada por las Bodegas Trus de Ribera del Duero quienes nos aportaron 3 conceptos de vino altamente interesante, un joven roble armado y fresco, un reserva amable pero energico y como colofon un crianza potente y vital. Todos ellos fueron detallamente comentados por Juan Carlos  Martínez Baños enólogo de la bodega y enamorado de su profesión.

El personaje invitado fue nada más y nada menos que el ganadero de toro bravo Victorino Martín Garcia, la velada fue entrañable ya que por parte del invitado todo fue amabilidad, sencillez y su mensaje era el de un hombre apegado a la tradición como un valor casi en extinción.  Todo un placer el asistir a esta última cena del año 2012 de la Asociación de Gourmets de Madrid.

Saludos y gracias por visitar este blog

ASOC. GOURMETS DE MADRID.- Cena con mayúsculas

La Asociación Gourmets de Madrid celebro su cena mensual de septiembre, en esta ocasión el lugar escogido El Mesón de Fuencarral situado en la Ctra. de Colmenar Viejo en el Km. 14,5. Una casa que ofrece desde 1932 profesionalidad y una cocina basada en los productos de alta calidad castellanos dónde el plato estrella son las migas y el lechazo asado.

Bodegas Aragonesas nos ofreció una selección magnifica de vinos y tuvimos el honor de contar con la presencia de Guillermo Berna (Delegado Regional de Ventas) y Fernando Cura (Director Técnico). Los vinos catados fueron el blanco Coto de Hayas (chardonnay barrica), Solo 10, Rosado Coto de Hayas 2011, Coto de Hayas Garnachas Centenarias y un sublime FAGUS.

Nuestro invitado de honor fue D. Eduardo Fernández  director general de BlackBerry España, quién nos amenizo la velada con su dinámica exposición sobre las nuevas tecnologías en la actual sociedad española.

Gracias y saludos desde Catayvino

PUB LUCAS.- Barrio de Las Rosas Madrid

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Pub Lucas, c/ Rumania, 14  Bº de las Rosas Madrid.-

Para tomar una buena copa hasta las 3:00 de la mañana en un espacio tranquilo y cerca de casa podemos tomarnos la penúltima, últimaaaaa sin miedo al positivo++.

Fran nos servirá atentamente un Gin Tonic clásico por 6€ además de buena conversación.

Si os gusta el juego de los dardos posee una buena liguílla dónde pasar un buen rato con los amigos. Saludos y gracias desde Catayvino

Restaurante MIYAMA Castellana, 45 (Madrid)

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Restaurante Miyama Castellana, 45.-

Impecable fue el trato que recibí en Miyama, restaurante nipón de aspecto serio, líneas rectas y espacios bien definidos, ideal para grupos de cuatro comensales y/o “singles”.

Los movimientos de la sala son supervisados en todo momento por el Sumiller: Hiroshi Kobayashi, aconsejo en todo momento que si visitáis Miyama os dejéis llevar por su profesionalidad, talento y discreción.

Es digno de mención la atención que tuvimos por Javier Ramos quién realizo una apertura y servicio magistral del Gramona Imperial que degustamos.

Iniciamos la cena con sendos cócteles muy apropiados para las cálidas noches de Madrid con mucho color y ajustado alcohol, el espectáculo de platos fue espléndido tanto en sus presentaciones como en los tiempos de servicio, destacaría su salteado de setas y un sobresaliente tataki de pez limón, como postre un llamativo plato de sopa de melón acompañado por un delicado vendimia tardía de Chenin Blanc.

Saludos y gracias desde Catayvino.