CONDES DE ALBAREI.- Jornadas de Juventud en el Medio Rural

El próximo lunes Adega Condes de Albarei llevará a cabo, en las instalaciones de la bodega, una jornada formativa sobre las ventajas del modelo cooperativo como salida profesional para los jóvenes del entorno

 Castrelo (Cambados), 23 de julio del 2015

Este lunes la bodega Condes de Albarei acogerá una de las jornadas del programa “Juventud, medio rural y cooperativismo”, donde se expondrán las ventajas que ofrece el modelo cooperativo para facilitar la incorporación juvenil a la actividad profesional en el terreno rural.

El programa se inicia con una contextualización y promoción del empleo cooperativo juvenil en el ámbito rural y con una ponencia sobre los particulares de la incorporación a la actividad agroganadera a tiempo completo o parcial, a cargo de David Vila (técnico de la Asociación Galega de Cooperativas Agrarias, AGACA). A su vez, Tomás Gómez (técnico de AGACA) explicará las ayudas y apoyos para la incorporación juvenil que existen a nivel institucional.

La jornada terminará con una mesa redonda que presentará algunos casos de éxito, con el objetivo de servir de ejemplo y motivación y explicar las claves de su funcionamiento. Entre ellas, la cooperativa Amarelante, recientemente ganadora del Premio a la promoción del cooperativismo, expondrá su experiencia en producción de castaña con sello de calidad Castaña de Galicia.

Dentro de esta jornada también se presentarán los servicios de apoyo a  la incorporación de nuevos socios a la bodega entre los jóvenes del entorno.

Las iniciativas se enmarcan en la Rede Eusumo para el fomento del cooperativismo y la economía social, impulsada por la Consellería de Traballo e Benestar y con financiación del Fondo Social Europeo.

Los interesados pueden inscribirse llamando al 981 584783

Jornadas «Juventud, medio rural y cooperativismo»

-Lunes 27 julio – Bodega Condes de Albarei

10:00 – 14:00 horas – Lugar de A Bouza, 1 en Castrelo. Ayuntamiento de Cambados.

CENA DE TRONIO.- Bodegas La Casa de Monroy , Maestro Uceda Leal y Restaurante Dónde Márian

Las cenas de la Asociación de Gourmets de Madrid son equiparables a pequeños homenajes que nos ofrecemos los socios una vez al mes, animo a todos aquellos que lean este blog, nos acompañen alguna de ellas y comprueben lo ameno que puede llegar a ser la noche de un martes  a mitad de mes.

En este de noviembre en concreto ayer día 18, tuvimos el honor de contar como invitado con el matador de toros José Ignacio Uceda-Leal (Premio a la Mejor Estocada San isidro 2014), que acepto sin dilación nuestra invitación, un heroico acto dada la  escasa  información que le aporte con mi llamada,  todo sea dicho de paso,  es más vino acompañado de su hombre de confianza y miembro de su cuadrilla  Luis Miguel Campano un veterano con 36 años de profesión a sus espaldas.  www.ucedaleal.es

Siempre busco vinos que a las cenas le aporten un valor añadido, y en este caso las Bodegas de La Casa de Monroy (DO Vinos de Madrid), dieron un esplendido espectáculo con la presentación de 3 de sus 5 vinos tintos. Serios, francos pero sobre todo elaborados con buen gusto, nos acompaño Gonzalo Lozano Gurumeta que fascinó a los allí presentes por sus amables y accesibles explicaciones «todo pasión» querido Gonzalo «todo pasión» lo que sientes por tus vinos y eso se transmite en cada botella.

Iniciamos con Monroy Joven 80% Garnacha, 20% Syrah cuya peculiaridad son los 10 meses de crianza en depósitos de hormigón, toda una novedad que le confiere ser un vino pausado pero con una insultante frutosidad. Viñas Viejas con 6 meses de roble francés  y 95% Garnacha y 5%Syrah, ambrosia que poco se parece a las antiguas garnachas, es fresco y su fruta madura, en boca la madera muy bien ensamblada, promete.  El Repiso  (Tinta de Toro, Cabernet sauvignon, Garnacha), es de esos vinos reflexivos elaborados par disfrutarlo poco a poco, buena carga tánica pero sin ofender y el trato de las maderas es magistral, en nariz evoca una explosión de aromas a monte (jara,tomillo, romero, lavanda), bien muy bien me gusta El Repiso. Atención a los premios que siempre son de agradecer sobre todo a bodegas que comienza y en este caso: «Tempranillos al Mundo» ha reconocido a El repiso con la medalla de plata. Las presentaciones de las botellas ambiciosas y contraetiquetas con información. www.bodegasmonroy.es

Restaurante Dónde Marian en pleno barrio de Chamartín (c/ Torpedero Tucumán, 32), un lugar acogedor dónde su dueña (Marian) cocina y dirige a su gusto un grupo de profesionales españoles, en su mayoría mujeres. El menú fue amplio con platos elaborados con recetas de toda la vida: Sopa de pescado, Boletus al horno, Pimiento relleno de txangurro, Revuelto de bacalao, Merluza frita, Manitas rellenas de hongos y foie, Venado con pasas y arándanos, los postres sorbete de limón y tarta de chocolate y menta.

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SILK & SOYA + ARGUM + ASOC. GOURMETS DE MADRID= : Inicio de Curso Gastronómico con la Fusión Oriental

El pasado martes 16 la Asociacion de Gourmtes de Madrid inauguro la temporada de otoño con sus glamurosas cenas, en esta ocasión el restaurante selecionado fue Silk&Soya, sito en Alcobendas (Madrid) y conocido por su cocina de fusión española, tailandesa y japonesa.

Un escenario bien planteado por el equipo dirigido por Cipriano Quintas, imponente espacialmente ya que el local cuenta con numerosos y exclusivos salones. Una decoración acorde con lo que busca el público habitual que asiste a este lugary como decia la canción “mucha niña sola pero ninguna sola”…

La cena fue ensalzada con los espléndidos vinos de las Bodegas El Castillo cuya marca comercial ARGUM ha sido reconocida en los último 4 años por la UEC (Union Española de Catadores), con el premio Baco a los mejores vinos jovenes con su Argum Cencibel.

Antonio Mantas responsable de la bodega tuvo el placer de acompañarnos y mostranos como los vinos de la Tierra de Castilla son Top Ten, en calidad/precio. Los socios tuvimos la oportunidad de desgustar los Argum Sauvignon Blanc, Argum Cencibel y el Selección Privada, un vino con una crianza de 10 meses en madera.

Las cenas de la Asociación siempre son regidas por una tercera columna, en este caso el de nuestro invitado de honor. En este caso tuvimos al actor Fernándo Ramallo (Goya al mejor actor rebelación), quien nos deleito con sus innumerables anécdotas del mundo del celuloide.

El Menú degustado fue el siguiente:

APERITIVO

MAKI MIX

Selección variada de maki, futomaki, hosomaki, uramaki, maki de jamón

ENTRANTES

Terrina de foie empanada en polvo de quicos y chutney de mango

KAI SATEH Brocheta de muslo de pollo adobado al curry amarillo y bañada en salsa de cacahuetes.

PO PHIA  Finos rollitos de fideos de soja caramelizada y verduras.

TANG KAY  Buñuelos de calamares y langostinos con maíz dulce

Tortilla española con trufa negra picada y aceite de trufa blanca

PRINCIPALES

Arroz meloso de marisco y pescado

PAD THAI KAI Tallarines de arroz salteados al wok con salsa de tamarindo pollo y soja

Canelón de rabo de toro gratinado

SOLOMILLO CUBE Dados de solomillo de buey salteados con soja y reducción de vino tinto.

POSTRE

Bizcocho de zanahoria con crema de mantequilla

El inicio de temporada no ha podido comenzar mejor y la siguiente cita será el próximo 21 de octubre en el Restaurante Don Giovanni de Madrid, los vinos que nos acompañaran serán un resumen de las diferentes Denominaciones de Origen italianas.

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Marqués de Terán Oro y Plata Mejor Rioja en Decanter World Wine Awards 2014

Marqués de Terán Selección Especial 2011, medalla de Oro y premio al mejor Rioja por encima de 15 libras.

Reserva Edición Limitada 2007, último lanzamiento de la bodega, obtiene medalla de plata.

Dos vinos de Bodegas Marqués de Terán han sido premiados en la edición 2014 del prestigioso concurso internacional de vinos Decanter World Wine Awards, cuya entrega de premios se celebró anoche en Londres. En concreto, el Selección Especial 2011 ha conseguido una Medalla de Oro y el Premio Regional al Mejor Rioja de más de 15 libras. Por su parte el Reserva Edición Limitada 2007, último lanzamiento de la bodega, se ha alzado con la Plata.

Marqués de Terán Selección Especial 2011 es un vino de un atractivo color cereza en el que la fruta madura evoca los aromas típicos de vendimia, junto a las especias, los tostados y el toque de roble cremoso procedente de las barricas francesas nuevas. En boca es largo y untuoso, denso y estructurado, pero sin ser agresivo, con taninos dulces y maduros que prolongan el final de la degustación.

Marqués de Terán Edición Limitada 2007 presenta un atractivo rojo picota brillante con ribete granate. En nariz, la fruta roja y negra madura mantiene su protagonismo a pesar de los meses de barrica, que le aportan una amplia gama de especias como la canela, vainilla y notas de pimienta negra con ligeros matices tostados. A su paso por boca, presenta un buen volumen y estructura, con unos taninos fundidos y elegantes que le dan persistencia, pero con las notas de acidez tan propias de los Riojas.

El Selección Especial es uno de los vinos más reconocidos de la bodega, que en 2009 ya fue premiado con una Plata en los Decanter World Wine Awards y recientemente también ha obtenido Medalla de Plata en los Premios Cinve 2014. Asimismo, la Guía Peñín reconoce a este vino en su edición 2014 con 91 puntos.

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NACE OLIPREMIUN COM.: Un nuevo avance para el aceite de Oliva Virgen Extra

Acaba de presentarse en sociedad www.olipremium.com, publicación digital dedicada exclusivamente al aceite de oliva virgen extra (AOVE). El nuevo medio nace con la voluntad de servir de espejo al cada vez más activo panorama aceitero y en él se tratarán todo tipo de asuntos relacionados con el día a día del sector.

 El nacimiento de www.olipremium.com se produce en un contexto de especial relevancia para el aceite de oliva, y más particularmente para su categoría estrella, el aceite de oliva virgen extra (AOVE), ese –todavía- gran desconocido de la despensa universal.

Noticias de actualidad, reportajes sobre zonas de producción, catas de aceites, entrevistas con personajes de relevancia en el mundo del aceite de oliva, últimas tendencias, propuestas oleoturísticas y mundo bio conformarán el índice temático de la publicación, en la que no faltarán firmas invitadas, información didáctica y colaboraciones de chefs amantes del AOVE que periódicamente dejarán constancia de los múltiples usos y posibilidades del zumo de la aceituna.

 A pesar del reconocimiento que esta joya gastronómica ha tenido por parte de cocineros de renombre, lo cierto es que los AOVE no logran alcanzar el lugar de privilegio que merecen entre los consumidores. De ahí que uno de los objetivos de www.olipremium.com sea explicar los motivos que convierten a los virgen extra en un producto de excelencia a un precio, por lo general, más que razonable. Para desgranar esta complejidad cualitativa, en la que intervienen múltiples factores, Olipremium.com dará voz a elaboradores y expertos en las distintas disciplinas de la oleicultura.      

Los contenidos serán abordados desde una óptica informativa por el equipo responsable del nuevo medio, el Colectivo OLIPREMIUM, formado por los periodistas Enrique Calduch, José Ramón Peiró y Juan Manuel Ruiz Casado. Los tres suman una larga experiencia profesional en el ámbito de la especialización vinícola y culinaria, y desde hace tiempo vienen escribiendo libros y reportajes sobre la variada realidad del aceite de oliva. Además, desde 2013 organizan el Salón Olipremium de los Mejores Aceites Virgen Extra.

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EXITO DE CATAYVINO & L’AFFINEUR DE FROMAGE

Rotundo éxito de público el que ayer asistió a la cata de armonías organizada por L’Affineur de Fromage, Bodegas Andrés Díaz y Catayvino.

 El Restaurante Vasco-Francés La Maison de Eva fue el lugar escogido para tal evento, una cata magistralmente dirigida dónde se degustaron cuatro quesos de origen francés.

  • Ste. Maure de Touraine
  • Saint Nectaire,
  • Comté 18 meses de curación
  • Fumaison

 Para acompañarles seleccionamos los vinos de la madrileña bodega de Navalcarnero Andrés Díaz, dónde descubrimos gratamente algunas de sus últimas creaciones.

  • Herbarum Blanco Joven 2013 -Malvar y Albillo
  • dÓrio Tinto Joven 2012 -Garnacha “Premio Bacchus de Plata 2014”
  • dÓrio Tinto Joven 2012 -Cabernet Sauvignon
  • dÓrio Colección Privada 2011 -Tempranillo, Cabernet sauvignon “Premio Bacchus de Plata 2014”.

 Tuvimos el placer de ser acompañados por Marcos Lucas gerente de la bodega, quien nos comento el nuevo enfoque que ha tomado el negocio familiar con la llegada de él y su hermana María como cuarta generación.

 Gracias todos aquellos que confiaron en nosotros para disfrutar de una tarde de mayo en Madrid.

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QUESOS FRANCESES & VINOS DE MADRID.- Te atreves????

 Te atreves????  aquí te mostramos nuestra cata del próximo 6 de mayo pero habrá más y te seguiremos informando

CATA DEGUSTACIÓN DE QUESOS FRANCESES & VINOS ESPAÑOLES

1.-Ste. Maure de Touraine, queso de cabra. Región: Centro de Francia

2.-Saint Nectaire, queso de vaca, pasta prensada no cocida. Región: La Auvernia

3.- Comté 18 meses, queso de vaca, pasta prensada cocida. Región: Franche Comté

4.- Fumaison, queso de oveja ahumado, pasta prensada no cocida. Región: La Auvernia

Los Vinos…

1.- Herbarum 2013 Blanco Joven Variedades Malvar, Albillo

2. -dÓrio 2012 Joven Variedad Garnacha Tinta – Premio Bacchus de Plata 2014

3.- dÓrio 2012 Joven Variedad Cabernet Sauvignon

4.- dÓrio Colección Privada 2011 Crianza – Premio Bacchus de Plata 2014

Día: 6 de mayo 19:30 horas- 20€

C/ Agustín de Foxá, 16- Restaurante Vasco-Francés La Maison de Eva

ROSADOS DE NAVARRA Y ESPARRAGOS.- Si se puede

Vaya si se puede armonizar, maridar, combinar… o como se quiera nombrar a día de hoy, un tándem animado el formado por v10cmun!cac!ón, Librería A Punto, DO Vinos de Navarra y Reyno Gourmet.

Una sesión con 20 convocados entre blogueros, prensa y formadores quienes disfrutaron con las profesionales explicaciones del cocinero navarro Javier Mújica, como pelar alcachofas y espárragos o trucos para cocinarlos perfectamente. Manos a la obra y delantal al cuerpo comenzamos a cocinar…

La reina de la huerta la alcachofa, oriunda del antiguo Egipto y al parecer con poderes afrodisíacos, debemos cocerlas con sal y un poco de aceite durante 8 minutos, justo después hay que pasarlas a una fuente de agua con hielo para cortar la cocción y quedarán perfectas. Si la reina es la alcachofa el rey no podía ser menos que el espárrago, conocido desde antiguo por todas las civilizaciones del Mediterráneo hay una receta para cocinarlos en el libro de recetas más antiguo que se conserva, De re coquinaria, libro III, escrito por Apicio en el siglo III. Su tiempo de cocción es algo mayor que el de la “reina” entre 20 y 22 minutos.

En un ambiente desenfadado, comenzamos a catar de manera totalmente individual y en orden arbitrario los 9 rosados navarros que nos habían preparado. 

  1. Gran Feudo 2013  Mayoritariamente garnacha
  2. Viña Juguera 2013 Garnacha
  3. Arosa Larrosa Garnacha 60% y Tempranillo 40%
  4. Alex Rosé 2013  Garnacha
  5. Viña Zorzal 2013 Garnacha
  6. Ilagares 2013 Garnacha
  7. Señorío de Sarría Viñedo nº5 2013  Garnacha
  8. Palacio de Otazu  Merlot 100%
  9. Fortius 2013 Tempranillo/Merlot

A destacar Palacio de Otazu por su originalidad (en nariz notas de huerta: guisantes, pimiento y en boca muy fresco y largo).

El Consejo Regulador de la D. O. Navarra seleccionó, por el Panel Oficial de Cata de vino, dos rosados para promocionar el Rosado navarro en todos los actos del Consejo Regulador, ofreciéndolos como Rosado en dichos eventos. Los rosados elegidos son: Rosado Viña Juguera 2013 y Gran Feudo 2013. Ambos vinos fueron seleccionados en una cata a ciegas.

Mientras nos pasaron varios platos cocinados con productos navarros como, alcachofas con jamón, pochas, cucurucho de foie con mermelada, espárragos, hamburguesita de carne con pimiento de Lodosa, queso roncal con nueces y orejones y finalmente cuajada.

 Agradecer a Victoria de V10 por su invitación hacia Catayvino

Gracias a Susana Blázquez por hacer corresponsal en este evento

A todos los que seguís de manera asidua este Blog de nuevo Gracias!!!

 

Salón de los Vinos de Madrid.- Fuera complejos!!!!!

La cita en estos 3 último años del Salón de los Vinos de Madrid, se esta volviendo de las ineludibles de la capital. Sorpresas, novedades, recuperación de variedades… Y es que los madrileños  por fin vamos conociendo nuestros vinos y lo que es aun mejor los vamos consumiendo.

Madrid ciudad acogedora como pocas, en ocasiona olvida lo suyo a favor de otros,  esperemos que esta falta de «patriotismo madrileño» desaparezca en poco tiempo y cuando menos dudemos entre pedir un Vino de Madrid de Sub-Navacarnero o un Vino de Madrid de Sub-Arganda  o un Vino de Madrid de Sub-San Martin de Valdeiglesias.

10v Comunicación organiza un año más en el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid (Hortaliza,63) en horario de 12:00h -19:30h, como invitado de honor D. Alfonso de Ussíaquién inaugura el evento a las 12:30 h.

Bodegas de las 3 sub-zonas de la DO  Vinos de Madrid, unica capital del mundo con una denominación de origen de vinos,  Madrid se constituyo en corte en época  del monarca Felipe II, en  junio 1561 y desde entonces el comercio de los vinos a la ciudad esta ha sido un continuo transito, de aquello atestiguan calles como Camino de Vinateros, calle de los Boteros…

44 son las bodegas con las que consta la DO Vinos en Madrid y podremos disfrutar de la mayoría de ellas este próximo lunes en la sede de la COAM (Hortaleza,63)

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QUESO Y VINO .- Eternos y felices amantes

No hay nada como unir ingenio y armonía, o al menos así lo hemos pensado Tomás Asensio de L´Affineur de Fromage, María Lucas de las Bodegas Andrés Díaz y Almudena Pérez de Catayvino, la fusión de todos nosotros tomará forma el próximo martes 6 de  mayo en el Restaurante Vasco-Francés La Maison de Eve.

Selección de quesos franceses de temporada con vinos de Madrid, la única capital del mundo que contempla una Denominación de Origen en su territorio, vinos con historia y  modernidad.

Todo ello unido a través de Catayvino te esperamos…

 CATA DEGUSTACIÓN DE QUESOS FRANCESES & VINOS ESPAÑOLES  

1.-Ste. Maure de Touraine, queso de cabra. Región: Centro de Francia
2.-Saint Nectaire, queso de vaca, pasta prensada no cocida. Región: La Auvernia
3.- Comté 18 meses, queso de vaca, pasta prensada cocida. Región: Franche Comté
4.- Fumaison, queso de oveja ahumado, pasta prensada no cocida. Región: La Auvernia
Vinos:
1.- Herbarum 2013  Blanco Joven Variedades Malvar, Albillo
2. -dÓrio 2012 Joven Variedad Garnacha Tinta – Premio Bacchus de Plata 2014
3.- dÓrio 2012 Joven Variedad Cabernet Sauvignon
4.- dÓrio Colección Privada 2011 Crianza – Premio Bacchus de Plata 2014
 
Día: 6 de mayo 19:30 horas
C/ Agustín de Foxá, 16- Restaurante Vasco-Francés La Maison de Eva
Precio Cata: 20€
Reserva en el siguiente enlace:
  

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